Nussecken sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das mit seinem buttrigen Mürbeteig, fruchtiger Marmeladenschicht und knusprigem Nussbelag begeistert. Dieses Rezept für Nussecken eignet sich perfekt für die festliche Adventszeit und wird Ihre Keksdose garantiert bereichern!
Die Kombination aus Haselnüssen, Mandeln und zartschmelzender Zartbitterschokolade macht Nussecken zu einem Highlight auf jedem Plätzchenteller. Der Mürbeteig bildet die perfekte Basis, während die fruchtige Aprikosenmarmelade für einen Hauch von Süße sorgt. Der goldbraun gebackene Nussbelag ist herrlich aromatisch und verleiht den Nussecken ihre unverwechselbare Textur.
Ob als Geschenk oder zum eigenen Genuss, Nussecken sind einfach zuzubereiten und lassen sich wunderbar auf Vorrat backen. Sie bleiben in einer luftdichten Keksdose wochenlang frisch und entfalten ihren Geschmack Tag für Tag intensiver.
Probieren Sie dieses einfache und doch raffinierte Rezept, das sich flexibel anpassen lässt. Sie können die Nüsse variieren oder die Marmelade durch eine andere Sorte ersetzen, um Ihre persönliche Note hinzuzufügen.
Tauchen Sie mit diesem Rezept in die Welt des Weihnachtsgebäcks ein und genießen Sie das Zusammenspiel aus süß, nussig und schokoladig – eine wahre Geschmacksexplosion! Perfekt für die Weihnachtszeit und jede Gelegenheit, bei der etwas Besonderes gefragt ist.
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 150 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
Für den Belag:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 EL Wasser
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g gehackte Haselnüsse (oder Mandeln)
Zum Bestreichen:
- 4–5 EL Aprikosenmarmelade
Für die Dekoration:
- 200 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
1. Teig zubereiten:
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.
Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter hinzugeben. Alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Belag vorbereiten:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Wasser in einem Topf schmelzen lassen (nicht kochen).
Die gemahlenen und gehackten Nüsse unterrühren. Die Masse kurz abkühlen lassen.
3. Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Teig ausrollen:
Den Mürbeteig auf die Größe des Backblechs ausrollen und auf das Backpapier legen.
Den Teig mit der Aprikosenmarmelade gleichmäßig bestreichen.
5. Nussmasse auftragen:
Die vorbereitete Nussmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
6. Backen:
Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Nussecken etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Danach vollständig auskühlen lassen.
7. Zuschneiden:
Die ausgekühlte Platte in Rechtecke schneiden und diese diagonal halbieren, sodass Dreiecke entstehen.
8. Dekorieren:
Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen.
Die Ecken der Nussecken in die Schokolade tauchen und auf Backpapier trocknen lassen.
Tipps:
Die Nussecken in einer Keksdose aufbewahren, sie halten sich mehrere Wochen.
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Viel Freude beim Backen und Genießen!
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