Maultaschen-Auflauf ist ein echter Wohlfühlklassiker und eine perfekte Kombination aus herzhaften Teigtaschen, cremiger Sauce und überbackenem Käse. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen, wenn du etwas Deftiges möchtest, aber nicht lange in der Küche stehen willst.
Ob mit Fleisch, vegetarisch oder sogar vegan – du kannst den Auflauf ganz nach deinem Geschmack anpassen. Mit einer würzigen Sahnesoße und einer goldbraunen Käsekruste wird er garantiert zum Lieblingsgericht der ganzen Familie.
Warum dieses Rezept so gut ankommt
✔ Schnell & einfach – In nur 30 Minuten fertig
✔ Perfekt für Meal Prep – Lässt sich super vorbereiten
✔ Vielseitig anpassbar – Fleischliebhaber und Vegetarier kommen auf ihre Kosten
✔ Ideal für Gäste – Macht wenig Arbeit, schmeckt aber beeindruckend
Tipp: Für eine besonders knusprige Kruste kannst du am Ende der Backzeit den Grillmodus deines Ofens aktivieren!
Zutaten (für 4 Personen)
- 6 Maultaschen (nach Wahl, z. B. mit Fleisch oder vegetarisch)
- 200 g Schmand oder Crème fraîche
- 200 ml Sahne oder Milch
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter oder Öl
- 100 g Speckwürfel (optional)
- 200 g Cherrytomaten oder 1 rote Paprika
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
Zubereitung
1. Backofen vorheizen: 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft).
2. Maultaschen vorbereiten: In ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer Pfanne mit Butter oder Öl glasig dünsten. Falls du Speck verwendest, diesen ebenfalls anbraten.
4. Tomaten oder Paprika hinzufügen: In kleine Stücke schneiden und kurz mitbraten.
5. Soße zubereiten: Schmand, Sahne, Senf und Paprikapulver verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
6. Auflauf schichten: Maultaschen in eine Auflaufform geben, die Soße darüber verteilen und gut vermengen.
7. Mit Käse bestreuen: Gleichmäßig verteilen.
8. Backen: Ca. 20–25 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
9. Garnieren: Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Dazu passt ein frischer Salat oder ein Joghurt-Dip. Guten Appetit!
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