Suchst du nach dem besten Spaghetti Bolognese Rezept, das wirklich schmeckt wie in Italien? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Beitrag zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du eine authentische Bolognese Sauce zubereitest – voller Geschmack, perfekt abgeschmeckt und garantiert gelingsicher.
Warum dieses Rezept?
Die klassische Bolognese – oder wie die Italiener sagen: Ragù alla Bolognese – ist mehr als nur eine Nudelsoße. Sie ist ein echtes Wohlfühlessen, das mit etwas Geduld und den richtigen Handgriffen zu einem Gericht wird, das Familie und Freunde begeistert. Egal ob für ein gemütliches Abendessen, Meal Prep oder den besonderen Anlass: Dieses Rezept liefert dir den vollen Geschmack Italiens direkt auf den Teller.
Bolognese richtig zubereiten – Tipps & Tricks
Langsam köcheln lassen: Der Geschmack entwickelt sich am besten, wenn du der Soße Zeit gibst.
Gute Zutaten verwenden: Qualität macht den Unterschied – das gilt besonders bei Hackfleisch und Tomaten.
Geduld ist der Schlüssel: Je länger die Sauce zieht, desto aromatischer wird sie.
Perfekt dazu: Die richtigen Küchenhelfer
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Mit diesen Küchenhelfern wird das Kochen noch angenehmer – und das Servieren ein echter Hingucker!
Zutaten:
- 400 g Spaghetti
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Möhre
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
- 100 ml Rotwein (optional)
- 100 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
- Italienische Kräuter (z. B. Oregano, Thymian, Basilikum)
- Parmesan zum Servieren
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie fein würfeln.
2. Anbraten:
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten.
3. Fleisch dazugeben:
Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es schön braun ist.
4. Tomatenmark & Wein:
Tomatenmark einrühren, kurz anrösten, dann mit Rotwein ablöschen (wenn verwendet) und etwas einkochen lassen.
5. Tomaten & Brühe:
Die stückigen Tomaten und Brühe dazugeben, mit Zucker, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
6. Köcheln lassen:
Die Soße mindestens 30 Minuten (gerne länger!) bei niedriger Hitze köcheln lassen. Je länger, desto intensiver der Geschmack.
7. Spaghetti kochen:
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
8. Servieren:
Spaghetti abgießen, mit der Bolognese-Sauce vermengen oder getrennt servieren. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
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