Du suchst nach einer kreativen und dennoch einfachen Brunch-Idee für Ostern? Diese Blätterteig-Spinat-Lachs-Rolle ist nicht nur ein echter Hingucker auf dem Ostertisch, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer! Die Kombination aus buttrigem Blätterteig, würzigem Spinat und zartem Lachs macht sie zum perfekten Highlight für dein Osterfrühstück oder -brunch.
Ideal lässt sich das Gericht vorbereiten und lauwarm oder kalt servieren – so kannst du Ostern ganz entspannt genießen. Ob als Hauptbestandteil eines Brunch-Buffets oder als feine Vorspeise: Diese Rolle passt immer und ist ein echter Publikumsliebling.
Tipp: Wer den Geschmack noch verfeinern möchte, kann frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch hinzufügen oder die Rolle mit einem Klecks Zitronen-Crème fraîche servieren.
Für eine besonders einfache und gelingsichere Zubereitung empfehlen wir:
- Wiederverwendbaren Backmatte mit Antihaft-Beschichtung – für perfektes Backen ohne Ankleben, ideal für empfindliche Teiggerichte.
Fazit:
Diese Blätterteig-Spinat-Lachs-Rolle ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Star auf jedem Osterbuffet. Sie verbindet frühlingshafte Frische mit herzhafter Raffinesse – genau das Richtige für einen genussvollen Start in den Ostersonntag!
Zutaten:
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 200 g frischer Spinat (alternativ TK, gut ausgedrückt)
- 200 g Räucherlachs oder frischer Lachs, leicht angegart
- 100 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Etwas Zitronensaft
- Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Dill oder Schnittlauch)
Zubereitung:
1. Backofen vorheizen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft).
2. Spinat zubereiten:
In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in etwas Öl glasig dünsten. Den Spinat dazugeben und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt (bei TK-Spinat vorher auftauen und ausdrücken). Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einem Spritzer Zitrone würzen. Etwas abkühlen lassen.
3. Füllung vorbereiten:
Den abgekühlten Spinat mit dem Frischkäse vermengen. Optional gehackte Kräuter unterrühren.
4. Blätterteig ausrollen:
Auf einem Backpapier ausbreiten und die Spinat-Frischkäse-Masse mittig längs darauf verteilen. Den Lachs darauflegen.
5. Rolle formen:
Die Seiten des Blätterteigs über die Füllung klappen und gut verschließen. Mit der Naht nach unten auf ein Blech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen. Optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
6. Backen:
Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
7. Servieren:
Etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Schmeckt warm oder lauwarm besonders gut – perfekt für den Osterbrunch!
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