Eine herbstliche Kürbissuppe ist mehr als nur ein Gericht - sie ist pure Gemütlichkeit in einer Schale. Ihr leuchtend orangefarbener Ton weckt sofort das Gefühl von Wärme und Geborgenheit, während der samtige, cremige Geschmack sanft den Gaumen umschmeichelt. Schon beim ersten Löffel entfaltet sich die milde Süße des Kürbisses, begleitet von einer dezenten Würze, die perfekt ausbalanciert ist.
Die Suppe wärmt nicht nur den Körper, sondern auch die Seele. Der Feine Duft von Kürbis, dezentem Knoblauch und einer Prise Muskatnuss breitet sich in der Küche aus und verspricht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Oft wird die Kürbissuppe mit einem Hauch von Sahne oder einem Schuss Kürbiskernöl verfeinert, was ihr eine luxuriöse Note verleiht
Zutaten:
- 1 kg Hokkaido- oder Butternut-Kürbis, entkernt und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Kokosmilch (für eine vegane Variante)
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Muskatnuss
- Kürbiskerne und frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
2. Kürbiswürfel dazugeben und kurz mitdünsten.
3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
4. Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Sahne oder Kokosmilch einrühren.
5. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
6. In Schalen füllen, mit Kürbiskernen und Petersilie garnieren und heiß servieren.
Guten Appetit!
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