Spritzgebäck ist ein klassisches Weihnachtsgebäck, das durch seine zarte, buttrige Konsistenz und seine vielfältigen Formen begeistert. Der Teig aus Butter, Zucker, Ei und Mehl wird entweder mit einem Spritzbeutel oder einem Fleischwolf in hübsche, traditionelle Muster geformt – von kleinen Kringeln und Stangen bis zu eleganten S-Schlingen.
Mit einem Hauch Vanille und optionalen Mandeln oder Haselnüssen bekommt das Gebäck ein wunderbar feines Aroma. Nach dem Backen sind die Plätzchen goldgelb, knusprig und perfekt für die Adventszeit. Viele verzieren das Gebäck zusätzlich mit Schokolade, um ihm eine besondere Note zu verleihen.
In einer Keksdose bleibt das Spritzgebäck mehrere Wochen frisch und ist ideal zum Genießen und Verschenken in der Weihnachtszeit.
Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 350 g Mehl
- Optional einen Fleischwolf (hier findest du den passenden https://amzn.to/4ecZNCL)
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Teig herstellen:
Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig rühren.
Das Ei hinzugeben und gut verrühren, bis die Masse leicht und luftig ist.
Das Mehl (und ggf. die gemahlenen Nüsse) hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Falls er zu fest ist, einen Esslöffel Milch hinzufügen.
3. Spritzgebäck formen:
Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen. Falls kein Spritzbeutel vorhanden ist, kann auch ein Fleischwolf mit Gebäckvorsatz verwendet werden.
Den Teig in beliebige Formen wie Kreise, S-Schlingen oder Stangen auf das Backblech spritzen.
4. Backen:
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
Das Gebäck aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5. Optional: Verzierung:
Für eine festliche Note die Plätzchen mit geschmolzener Schokolade bestreichen oder die Enden hineintauchen und auf einem Gitter trocknen lassen.
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