Mini Flammkuchen sind ein echter Genuss für jede Gelegenheit – ob als Party-Snack, Vorspeise oder schneller Leckerbissen. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du in wenigen Schritten knusprige Mini Flammkuchen zaubern kannst, die garantiert alle begeistern werden.
Zutaten für 4 Portionen (ca. 12 Stück):
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Für den Belag:
- 150 g Crème fraîche
- 1 kleine Zwiebel (fein geschnitten)
- 100 g Speckwürfel
- 50 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Emmentaler)
- Frisch gemahlener Pfeffer und eine Prise Muskat
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermengen. Alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
2. Mini-Flammkuchen formen:
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder einem Ausstecher kleine Kreise (ca. 8–10 cm Durchmesser) ausstechen.
3. Belag vorbereiten:
Crème fraîche gleichmäßig auf die Teigkreise streichen. Mit Zwiebelringen, Speckwürfeln und Käse belegen. Nach Belieben pfeffern und mit Muskat würzen.
4. Backen:
Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Mini Flammkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Servieren:
Die Mini Flammkuchen heiß genießen. Sie lassen sich auch hervorragend mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Tipps für die perfekte Zubereitung:
Alternativen für den Belag: Experimentiere mit Ziegenkäse, Birnen und Walnüssen oder verwende vegetarische Alternativen wie Paprika und Spinat.
Teig sparen: Wenn es schnell gehen soll, kannst du auch fertigen Flammkuchenteig verwenden.
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