Kartoffelgratin ist ein echter Klassiker der französischen Küche und begeistert mit seiner cremigen Konsistenz und der knusprigen Käsekruste. Ob als Beilage zu Fleisch oder als eigenständiges Gericht – dieses Rezept gelingt immer und schmeckt einfach himmlisch!
Warum ist dieses Kartoffelgratin so besonders?
✅ Super cremig: Dank der perfekten Mischung aus Sahne und Milch bleibt das Gratin saftig.
✅ Herrlich knusprig: Die goldbraune Käsekruste sorgt für den perfekten Biss.
✅ Einfach & schnell: Mit wenigen Zutaten gelingt ein köstliches Gericht, das alle lieben.
✅ Perfekt für Gäste: Kartoffelgratin lässt sich gut vorbereiten und im Ofen warmhalten.
Tipps für das perfekte Kartoffelgratin:
Die richtige Kartoffelsorte wählen: Am besten eignen sich vorwiegend festkochende Kartoffeln.
Scheiben nicht zu dick schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Mit Gewürzen verfeinern: Ein Hauch Muskatnuss macht den Geschmack besonders rund.
Geduld haben: Das Gratin sollte nach dem Backen 5-10 Minuten ruhen, da mit es fest wird.
Zutaten (für 4 Personen):
- 800 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 250 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère, Emmentaler oder Parmesan)
- 1 TL Butter (zum Einfetten der Form)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss (na ch Geschmack)
Das beste Zubehör für dein Kartoffelgratin:
✔ Hochwertige Auflaufform mit Antihaft-Beschichtung – Damit nichts anbrennt und sich das Gratin leicht servieren lässt!
✔ Rasiermesserscharfe Gemüsehobel für perfekte Kartoffelscheiben – Spart Zeit und sorgt für gleichmäßige Scheiben!
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Die Knoblauchzehe schälen und die Form damit ausreiben, um ein feines Aroma zu erhalten.
2. Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben (ca. 2-3 mm dick) schneiden.
Die Scheiben nicht in Wasser legen, da sonst die Stärke verloren geht, die für die Bindung wichtig ist.
3. Sahne-Milch-Mischung:
Sahne und Milch in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen lassen!).
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
4. Schichten & Backen:
Eine erste Schicht Kartoffeln in die Form legen, dann etwas von der Sahne-Milch-Mischung darübergeben.
Diesen Vorgang schichtweise wiederholen, bis alle Kartoffeln aufgebraucht sind.
Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
5. Backen:
Das Gratin in den Ofen geben und für 45-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.
Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken und gegen Ende der Backzeit wieder entfernen.
6. Servieren:
Das Kartoffelgratin kurz ruhen lassen (ca. 5-10 Minuten), damit es etwas fester wird.
Anschließend heiß genießen – perfekt als Beilage zu Fleisch oder als eigenständiges Ger icht mit einem frischen Salat.
Guten Appetit!
Jetzt ausprobieren & genießen!
Folge diesem einfachen Rezept und zaubere ein unwiderstehliches Kartoffelgratin, das deine Familie und Freunde begeistern wird. Viel Spaß beim Kochen !
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