Lust auf ein schnelles, exotisches Gericht, das nach Urlaub schmeckt? Dieses Curry-Reis mit cremigem Ananas-Hähnchen-Geschnetzeltem vereint würzige Aromen mit einer fruchtig-cremigen Soße. Perfekt für alle, die asiatische Küche lieben!
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
✅ Schnell & einfach: In nur 30 Minuten auf dem Tisch!
✅ Cremig & würzig: Perfekte Balance aus Curry, Kokos und Ananas
✅ Gesund & sättigend: Proteinreiches Hähnchen mit leckerem Reis
So gelingt dir das perfekte Ananas-Hähnchen-Geschnetzelte:
Die richtige Pfanne: Eine gute beschichtete Pfanne sorgt dafür, dass nichts anbrennt. → Hier findest du eine top bewertete Pfanne
Zutaten (für 2-3 Portionen):
Für den Curry-Reis:
- 200 g Basmatireis
- 400 ml Wasser oder Kokosmilch
- 1 TL Currypulver
- ½ TL Kurkuma (für eine schöne Farbe)
- ½ TL Salz
- 1 EL Butter oder Öl
Für das cremige Ananas-Hähnchen-Geschnetzelte:
- 300 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Dose Ananas (ca. 150 g), gewürfelt
- 1 kleine Dose Erbsen
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 200 ml Sahne oder Kokosmilch
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Currypulver
- ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Salz & Pfeffer
- 1 TL Sojasoße
- 1 TL Speisestärke (optional, zum Andicken)
- 1 EL Öl zum Anbraten
Zubereitung:
1. Curry-Reis kochen:
1. Reis gründlich waschen und mit Wasser oder Kokosmilch, Currypulver, Kurkuma und Salz in einen Topf geben.
2. Zum Kochen bringen, dann auf niedriger Stufe zugedeckt ca. 12–15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
3. Zum Schluss Butter oder Öl unterrühren und beiseitestellen.
2. Hähnchen-Geschnetzeltes zubereiten:
1. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch in der gleichen Pfanne glasig anbraten.
3. Ananas Stücke und Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Currypulver darüberstreuen und gut vermengen.
5. Mit Hühnerbrühe und Sahne (oder Kokosmilch) ablöschen, Sojasoße hinzufügen und alles 5 Minuten köcheln lassen.
6. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und nochmal 3–4 Minuten mitköcheln lassen.
7. Falls die Soße zu dünn ist, Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Servieren:
Den aromatischen Curry-Reis mit dem cremigen Ananas-Hähnchen-Geschnetzelten auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern (z. B. Koriander oder Petersilie) garnieren und genießen!
Guten Appetit!
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