Suchst du nach einem unkomplizierten, aber richtig leckeren Pasta-Rezept für deinen Feierabend? Dann wirst du diese cremigen One Pot Spaghetti mit Brokkoli und Käse lieben! Alles kommt in nur einem Topf zusammen – weniger Abwasch, mehr Genuss. Perfekt für alle, die es schnell und trotzdem hausgemacht mögen.
Die Kombination aus bissfesten Spaghetti, zartem Brokkoli und einer herrlich cremigen Käsesoße macht dieses Gericht zu einem echten Soulfood-Favoriten. Ob als vegetarisches Hauptgericht oder als sättigender Familienklassiker – diese One Pot Pasta begeistert garantiert!
Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest:
✅Nur ein Topf – minimaler Aufwand, maximaler Geschmack - ideale Töpfe findest Du hier
✅In 20 Minuten fertig – ideal für stressige Tage
✅Cremig, würzig, sättigend – ohne komplizierte Zutaten
✅Perfekt für Meal Prep oder zu m Mitnehmen - auf der Suche nach geeigneten Boxen zum Mitnehmen? Diese kann ich dir empfehlen
Zutaten (für 2–3 Portionen):
- 250 g Spaghetti
- 1 kleiner Brokkoli (ca. 300 g), in Röschen geteilt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne (optional: pflanzliche Sahne)
- 100 g Frischkäse oder Schmelzkäse
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Emmentaler)
- 1 EL Öl oder Butter
- Salz, Pfeffer, Muskat
Optional: Chili, Zitronensaft, geröstete Nüsse oder Hefeflocken zum Topping
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Brokkoli in kleine Röschen teilen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Anbraten:
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3. Alles in den Topf:
Spaghetti, Brokkoliröschen, Gemüsebrühe und Sahne in den Topf geben. Alles einmal gut umrühren.
4. Kochen lassen:
Bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit die Pasta nicht klebt. Wenn nötig, etwas mehr Wasser oder Brühe nachgießen.
5. Cremig machen:
Sobald die Spaghetti gar sind und ein Teil der Flüssigkeit aufgesogen ist, Frischkäse und geriebenen Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kurz ziehen lassen, bis alles schön cremig ist.
6. Servieren:
Auf Teller verteilen und nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft, Chili oder Toppings wie gerösteten Nüssen verfeinern.
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