Couscous Salat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Egal ob als Beilage zu Grillgerichten, als leichtes Mittagessen oder für die nächste Party – dieses Rezept wird garantiert zum Highlight. Einfach zuzubereiten und voller frischer Zutaten, eignet sich dieser Couscous Salat für jeden Anlass.
Zutaten für den Couscous Salat (4 Portionen)
- 200 g Couscous (z. B. Bio-Couscous)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Gurke
- 3 Tomaten
- 1 rote Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 50 g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl (z. B. kaltgepresstes Olivenöl)
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
- 1 TL Minze (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: So gelingt der Couscous Salat perfekt
1. Couscous zubereiten:
Den Couscous in eine Schüssel geben. Die Gemüsebrühe aufkochen und über den Couscous gießen. Abdecken und 5-10 Minuten ziehen lassen, bis der Couscous die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
2. Gemüse schneiden:
Gurke, Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
3. Feta zerbröseln:
Den Feta-Käse in kleine Stücke zerbröseln und beiseitestellen.
4. Dressing anrühren:
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Für ein besonders frisches Aroma Minze hinzufügen.
5. Alles vermengen:
Couscous, Gemüse, Feta und die gehackten Kräuter in einer großen Schüssel mischen. Das Dressing darüber geben und gut vermengen.
6. Kühl stellen:
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. So entfalten sich die Aromen noch besser.
Tipps für die perfekte Zubereitung
Variationen: Du kannst den Couscous Salat mit Granatapfelkernen, Kichererbsen oder Nüssen verfeinern.
Vegan: Ersetze den Feta durch eine vegane Alternative oder lasse ihn einfach weg.
Meal Prep: Der Salat hält sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank – ideal für die Arbeit oder unterwegs.
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Fazit: Couscous Salat – Einfach, lecker und vielseitig
Dieser Couscous Salat ist der perfekte Begleiter für jede Gelegenheit. Probier es aus und lass dich von der Frische und Einfachheit überzeugen!
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