Suchst du nach einem einfachen, leckeren und vielseitigen Rezept für deinen nächsten Grillabend oder das Büro-Mittagessen? Unser Tortellini-Salat ist die perfekte Wahl! In nur wenigen Schritten zauberst du eine frische, sättigende Mahlzeit, die garantiert jedem schmeckt.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g frische Tortellini (z. B. mit Käse- oder Spinatfüllung)
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 150 g Mozzarella-Bällchen
- 100 g Rucola
- 50 g schwarze Oliven, entsteint
- 1 rote Paprika, klein gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Pinienkerne, geröstet
- 2 EL weißer Balsamico-Essig
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz, Pfeffer und italienische Kräuter nach Geschmack
Zubereitung
1. Tortellini kochen: Bereite die Tortellini nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser zu. Danach abgießen und abkühlen lassen.
2. Dressing anrühren: Vermische Balsamico-Essig, Olivenöl, Senf und Honig in einer kleinen Schüssel. Würze mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern.
3. Zutaten mischen: Gib die abgekühlten Tortellini in eine große Schüssel. Füge Kirschtomaten, Mozzarella, Rucola, Paprika, Oliven und Zwiebeln hinzu.
4. Dressing unterheben: Gieße das Dressing über den Salat und mische alles gründlich.
5. Anrichten: Garniere den Tortellini-Salat mit gerösteten Pinienkernen und serviere ihn frisch oder gekühlt.
Tipps für deinen Tortellini-Salat
Variation: Ersetze Mozzarella durch Feta oder füge gegrilltes Hähnchen für eine proteinhaltige Variante hinzu.
Meal Prep: Der Salat schmeckt am nächsten Tag noch besser, da das Dressing gut einziehen kann.
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Fazit
Mit diesem einfachen Rezept kannst du im Handumdrehen einen Tortellini-Salat zubereiten, der garantiert für Begeisterung sorgt. Probiere es aus und überzeuge dich selbst!
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