Gnocchi-Salat ist die perfekte Kombination aus Geschmack und Vielseitigkeit. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht – dieser Salat überzeugt mit frischen Zutaten und einer himmlischen Marinade. Erfahre in diesem Rezept, wie du diesen köstlichen Gnocchi-Salat in wenigen Schritten zubereitest.
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Gnocchi
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g Rucola
- 150 g Mozzarella (am besten Mini-Mozzarella)
- 50 g geröstete Pinienkerne
- 3 EL Olivenöl (hochwertig, z. B. dieses Olivenöl https://amzn.to/3PiuSe6)
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersil ie zur Dekoration
Zubereitung:
1. Gnocchi vorbereiten:
Gnocchi nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Sobald sie oben schwimmen, sind sie fertig. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Zutaten vorbereiten:
Kirschtomaten waschen und halbieren.
Mozzarella abtropfen lassen.
Rucola gründlich waschen und trocknen.
3. Dressing anrühren:
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis ein cremiges Dressing entsteht.
4. Salat zusammenstellen:
Gekochte Gnocchi mit Tomaten, Mozzarella und Rucola in eine große Schüssel geben.
Das Dressing darübergeben und vorsichtig vermengen.
Geröstete Pinienkerne darüber streuen und mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschlag:
Der Gnocchi-Salat schmeckt am besten leicht gekühlt und lässt sich ideal vorbereiten. Perfekt für Grillpartys, Picknicks oder als leichtes Mittagessen!
Warum dieses Rezept ausprobieren?
Dieser Gnocchi-Salat punktet durch die schnelle Zubereitung und die hochwertige Auswahl an Zutaten. Möchtest du die besten Gnocchi oder ein erstklassiges Olivenöl ausprobieren? Schau dir diese Auswahl an und bring dein Gericht auf das nächste Level!
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