Ein leichter Nudelsalat ist die perfekte Wahl für warme Tage! Er ist schnell gemacht, erfrischend und ideal für Grillabende, Picknicks oder als Meal-Prep für die Arbeit. In diesem Rezept erfährst du, wie du einen gesunden und köstlichen Nudelsalat zubereitest – ganz ohne schwere Mayonnaise, aber mit viel Geschmack!
Warum ist dieser Nudelsalat so beliebt?
Schnell und einfach: In nur 20 Minuten zubereitet.
Gesund und leicht: Frische Zutaten und ein leichtes Dressing sorgen für Genuss ohne schlechtes Gewissen.
Perfekt für jede Gelegenheit: Ob als Beilage zum Grillen oder als Hauptgericht – dieser Salat ist immer ein Hit.
So gelingt dein perfekter Nudelsalat
Ein gutes Dressing ist das Herzstück eines jeden Salats. Für den besten Geschmack empfehlen wir hochwertiges Olivenöl und einen spritzigen Balsamico-Essig. Hier sind zwei großartige Optionen, die dein Gericht auf das nächste Level heben:
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Mit diesen Zutaten wird dein leichter Nudelsalat garantiert zum Highlight! Probiere es aus und genieße eine köstliche, gesunde Mahlzeit.
Zutaten (für 4 Personen):
- 250 g Nudeln (z. B. Fusilli oder Farfalle)
- 1 kleine Gurke
- 150 g Kirschtomaten
- 1 rote Paprika
- 100 g Feta-Käse (optional)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft oder Essig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum)
Zubereitung:
1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Während die Nudeln abkühlen, die Gurke, Tomaten und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel fein würfeln und den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
4. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft (oder Essig), Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
5. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit der Vinaigrette übergießen.
6. Den Salat für mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
7. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Tipp: Der Salat schmeckt besonders frisch, wenn er mit etwas Zitronenabrieb oder gerösteten Kernen (z. B. Sonnenblumen- oder Pinienkernen) verfeinert wird.
Guten Appetit!
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