Rettichsalat ist eine erfrischende und gesunde Beilage, die perfekt zu deftigen Gerichten, Brotzeit oder Grillabenden passt. Mit seiner leichten Schärfe und der knackigen Konsistenz bringt Rettich Abwechslung auf den Teller und ist zudem reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Warum Rettichsalat?
Gesund & leicht: Rettich ist kalorienarm, unterstützt die Verdauung und enthält viele Antioxidantien.
Schnell gemacht: In wenigen Minuten zubereitet – perfekt für die schnelle Küche.
Vielseitig: Ob als Beilage zu Fleisch, Fisch oder einfach auf einem frischen Bauernbrot – Rettichsalat passt immer.
Tipps für den perfekten Rettichsalat
Fein hobeln: Je dünner die Scheiben, desto besser nimmt der Rettich das Dressing auf. Ein hochwertiger Gemüsehobel ist dabei ein echter Gamechanger!
Durchziehen lassen: Damit sich die Aromen voll entfalten, sollte der Salat vor dem Servieren kurz ziehen.
Die richtige Würze: Ein Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Zucker harmonisieren die Schärfe des Rettichs perfekt.
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Probiere dieses einfache Rezept aus und bringe mit Rettichsalat eine frische, würzige Note auf deinen Tisch!
Zutaten:
- 1 großer weißer Rettich (oder mehrere kleine)
- 1 TL Salz
- 2 EL Apfelessig oder Weißweinessig
- 1 EL Sonnenblumenöl oder Olivenöl
- 1 TL Zucker (optional)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie (fein gehackt)
Zubereitung:
1. Rettich vorbereiten: Den Rettich schälen und entweder in dünne Scheiben hobeln oder grob raspeln.
2. Wasser ziehen lassen: Den Rettich in eine Schüssel geben, mit dem Salz bestreuen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend das ausgetretene Wasser abgießen und den Rettich leicht ausdrücken.
3. Dressing zubereiten: Essig, Öl, Zucker und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
4. Salat anmachen: Das Dressing über den Rettich geben und gut vermengen.
5. Abschmecken & servieren: Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und noch einmal abschmecken.
Am besten schmeckt der Salat, wenn er vor dem Servieren etwa 15–30 Minuten durchzieht. Passt perfekt zu Brotzeit, Gegrilltem oder als leichte Beilage.
Guten Appetit!
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